Como hacer fruta en almibar

La fruta en almíbar es una forma fácil y estupenda de poder disfrutar de todo tipo de frutas durante todo el año, incluso fuera de temporada. Para ello sólo necesitaréis la fruta que escojáis, agua y azúcar, aunque también se pueden aromatizar con otros ingredientes como canela, limón, anís,…

Ingredientes de frutas en almibar:
-1 kg de fruta limpia, pelada y sin hueso
-Medio litro de agua
-250 gr de azúca


Como hacer frutas en almibar:
1. Limpia la fruta y trocéala como prefieras.

2. Pon en un cazo el agua con el azúcar y llévala a ebullición.

3. Cuando hierva, baja el fuego y cuece durante 20 minutos.


4. Introduce la fruta en el almíbar y cuécela 2 minutos.

5. Introduce la fruta junto con el almíbar en los tarros herméticos.

6. Si quieres hacer conservas, tapa los tarros y cuécelos al baño maría durante 30 minutos y deja enfriar.

Como hacer merengue casero

Se trata de un ingrediente esencial para infinidad de postres, pero hay que tener algunos factores en cuenta para que el resultado sea perfecto.

Ingredientes del merengue:
-4 claras
-10 cucharadas colmadas de azúcar.
-Una cucharadita esencia de vainilla.
-Sal y limón.

Como hacer merengue casero:
-En un bol batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
-Cuando estén casi montadas ir incorporando el azúcar a modo de lluvia.
-Aromatizar con la vainilla.

Trucos:

-Los huevos deben estar a temperatura ambiente.

Caracteristicas del pescado fresco

Saber si un pescado está fresco es una tarea muy sencilla solo tienes que fijarte en cinco aspectos fundamentales.

Cómo saber si el pescado está fresco

1. Sus ojos. Debe tener los ojos brillantes y vidriosos, si los tiene turbios o de color blanquecino significa que nos es fresco

2. Su color. El color de sus escamas debe ser reluciente y sus branquias deben tener un color rojo vivo, nunca marrón

3. Su textura. La carne de un pescado fresco debe ser dura, no debe ceder al tacto. Si le pasas el dedo por encima, en dirección contraria a las escamas, si caen muchas es que no está fresco

4. Su aspecto. Debemos fijarnos en que su piel no tenga heridas. Sus branquias deben estar cerradas y húmedas

5. Su olor. Cuando el pescado es fresco huele poco, en cambio un olor fuerte a amoniaco es signo de que el pescado no está fresco.

Como cocer el marisco

Lo fundamental para degustar un buen marisco es su preparación. Aunque se puede preparar de distintas maneras, lo habitual es consumirlo cocido

No es lo mismo cocer el marisco vivo que el marisco muerto. Si está vivo debemos introducirlo en el agua fría, si está muerto cuando empiece a hervir. Así, que aquí os dejo una tabla con el tipo de marisco, la sal necesaria y el tiempo de cocción del mismo.

TIPOS DE MARISCO	GRAMOS DE SAL POR LITRO DE AGUA	MINUTOS DE COCCIÓN DESPUES DE HERVIR
Centollo grande	60	18
Centollo mediano	60	15
Buey de mar grande	60	20
Buey de mar mediano	60	18
Nécora grande	60	10
Nécora pequeña	60	7
Bogavante grande	60	30
Bogavante mediano	60	20
Langosta grande	60	30
Langosta mediana	60	20
Cigala grande	60	3
Cigala mediana	60	2
Gamba	50	1
Camarón	60	Medio minuto
Langostino grande	60	2
Langostino mediano	60	1 y medio
Percebe	70	Medio minuto